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緑黄色野菜の王様、モロヘイヤ|イラスト

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モロヘイヤ
カリウム 530mg
カルシウム 260mg
鉄 1.0mg
βカロチン 10000μg
ビタミンK 640μg
ビタミンB1 0.18mg
ビタミンB2 0.42mg
ビタミンC 65mg
ビタミンE 6.5mg
100gあたり

緑黄色野菜の王様
βカロチンが野菜の中で最も多い。ビタミンE、C、B群も際立つ。カリウム、カルシウム、鉄のミネラルも多く、食物繊維もたっぷり。ネバネバ成分のムチンが血糖値の上昇を抑え、胃の粘膜を保護するから糖尿病の予防にも効果。
結石の原因のシュウ酸を含むので、アク抜きして。

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